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山椒の醤油漬けで手足ポカポカ弁当♪

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山椒の醤油漬けで手足ポカポカ弁当♪

初夏にとれる山椒の実を醤油漬けにしました。
漬け込んで直ぐに食べてもいいのですが、じっくり寝かせるととても美味しいです。寒い季節になると手足の先が冷える人がいますよね?!山椒はそんな人におすすめの食材です。

材料

  • 山椒:一箱
  • 醤油:ひたひたになるぐらい

①山椒の実を、沸騰させたお湯の中に入れて30分程茹でる。

②茹で上がったら枝を取る。

③保存容器を熱湯消毒してから②を入れて、ひたひたになるまで醤油を注ぐ。

コツ・ポイント

枝は茹でてからだと直ぐに取れます。

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2018年11月12日

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