バター、砂糖、はちみつレモンジャム、卵、薄力粉、ベーキングパウダーの順に全部混ぜました。
オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を入れました。
180度のオーブンで40分焼きました。
焼き始めて10〜12分で表面が焦げてきたので、アルミホイルをかぶせました。
レモンの風味が爽やかで、しっとりコクがあって想像より美味しく出来て良かったです。
食べごたえがあるので、お昼の給食までお腹が鳴らずに済みます(^^)/
