料理レシピ

おひとり様ランチにも！アボたま納豆きのこスパゲッティ

おひとり様ランチにも！アボたま納豆きのこスパゲッティ
投稿日: 2018年11月8日 更新日: 2018年11月8日
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
おひとり様のおうちランチにお勧めな　アボたま納豆きのこスパです～
きのこは　マッシュルームでも　しめじでもいいのですが　今回は舞茸です。
アボカドは小ぶりのものを1個使って　半分は卵黄を入れのっけますが
残りは刻んで　舞茸と一緒に炒めます。
生のアボカドもおいしいけれど　炒めたアボカドもまたおいしい～
2つの味を楽しめるので　アボカド好きにはたまりません。
もちろん黄身をくずして納豆を絡めてお召し上がりください。

材料 (1人)

  • スパゲッティ ：90g
  • アボカド（小） ：1個（100g位）
  • 卵黄 ：1個
  • 納豆（ひきわり） ：1パック
  • 舞茸 ：50g
  • オリーブオイル ：小さじ2～
  • 醤油 ：小さじ1～
  • 塩 ：少々

アボカドは種をとり　皮をむき　半分は刻んで　オリーブオイルで　小房に分けた舞茸とともに
炒めかるく塩をふる

塩を加え茹でたスパゲッティと　茹で汁大さじ2をフライパンに加え
よく和えてしょうゆ小さじ1を加える

器に盛り付け　真ん中に　添付の醤油を加えて混ぜた納豆をのせる

半分のアボカドのくぼみに卵黄をいれ　納豆の上にのせオリーブオイル（分量外）少々と
醤油をたらす

コツ・ポイント

よくかき混ぜてお召し上がりください。

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