料理レシピ

美肌効果に☆残り物リメイクにも‼サンマと玉ねぎのわさび和マリネ

投稿日: 2018年11月11日更新日: 2018年11月11日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

ツーンとする山葵（わさび）

今日は、そんなわさびを使って、和風のマリネレシピのご紹介♪

残り物のお刺身のリメイクにも☆

☆山葵（ワサビ）の栄養と効能☆
辛味成分のシニグリンが、すりおろすことでアリルイソチオシアネートに変化し、強力な抗菌作用や抗カビ作用・殺菌作用があり、生魚との組み合わせでは食中毒を防ぐ効果に役立ちます。

ナトリウム（塩分）を体外へ排出するカリウムが、血圧を下げてくれむくみの解消効果に役立ちます。

※チューブだと簡単に手に入りますが、原料が違う場合がほとんどです。（全ての商品が該当するとは限りませんが…。）

なので、健康効果を期待するのであれば、生のワサビをご使用ください。

材料 (2人分)

サンマ（生食用・刺身）：半身ぐらい
玉ねぎ：1/2個
わさび（チューブ）：小さじ1/2
酢：大さじ2
さとう：小さじ2
めんつゆ（2倍希釈）：小さじ1/2

①玉ねぎはさっと水にさらして、よく絞って！

サンマは一口大のそぎ切りに、玉ねぎは繊維を断ち切って薄く切る。

②食べる前にわさびを混ぜ合わせて！

酢とさとう・めんつゆをよく混ぜ合わせて、玉ねぎとサンマを入れて混ぜ、わさびを入れてさらによく混ぜれば完成‼︎

コツ・ポイント

＊玉ねぎは、水にさらしてしっかりと絞ってから混ぜ合わせてください。

＊サンマはお刺身の残りでもOK！

＊風味が飛ぶので、わさびは後で合わせてください。食べる時にまたプラスしてもOK！

＊酢と一緒に食べることで血行促進効果が、玉ねぎと一緒に食べることで動脈硬化予防効果や美肌効果が、サンマと一緒に食べることで冷え性予防効果が期待できます。