・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱します。
ほうれん草はさっと下ゆでして冷水にとり、水気を絞って粗みじんにします。
小さめのフライパンに【A】を煮立て、（1）を加えます。
ひと煮立ちしたら溶き卵を加えてとじます。
うどんを丼に盛り付け、（3）をかけて召し上がれ。
とろ～り卵がさぬきうどんを優しく包みこんだ「消化のよい食べ物と言えばこれ！」というような1品です。
消化の良い食べ物の代表格のうどんと、完全栄養食品と言われるほど栄養価の優等生である卵で、しっかり栄養をとりながら疲れた胃を休ませてあげましょう。
ほうれん草は下ゆでなしでそのまま煮汁に加えても召し上がれますが、さっとゆでることでアク抜きをすると、より美味しくいただけます。
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