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料理レシピ

シナモンと洋酒香る柿ジャム

シナモンと洋酒香る柿ジャム
投稿日: 2018年10月28日 更新日: 2018年10月28日
閲覧数: 3,567
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kanonlove
kanonlove さん
海外料理番組を参考にしてます♪
柿のシーズン、柔らかくなり過ぎて余ってる柿はありませんか？
ジャムにして美味しく頂きましょう♪

材料 (中型保存瓶１瓶分)

  • 柿 ：６個
  • 砂糖 ：１００ｇ
  • 水 ：１００㏄
  • レモン ：１個
  • 洋酒(種類は作り方に表記) ：大匙３
  • シナモン ：小匙１

柿を小さく切って、材料は計っておきましょう。

柿を小さく切って、材料は計っておきましょう。

①鍋に柿、水、砂糖を入れて煮立ったら弱めの中火にして２０分ほど煮ます。
②水分が少なくなって来たら絞ったレモン、シナモン、洋酒(今回はマラスキーノを使いましたが、キルシュ、ラム酒、コアントローなどお好みで)を加えて５分ほど煮ます。
③冷めたら保存瓶に入れて冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

スパイスや洋酒を使うと一味違うお洒落な香りになりますよ♪

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