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とろとろあったか♩里芋と豆乳ポタージュ

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とろとろあったか♩里芋と豆乳ポタージュ

白味噌が優しいほっこりした味の、あったか里芋の豆乳ポタージュを作りました。

里芋のぬめりを生かしたとろとろ感がクセになりそう!免疫力を高める効果もあるそうなので これから季節にもぴったりです。




材料 (2人分)

  • 里芋(正味):150g
  • :150ml
  • 豆乳:150〜200ml
  • 白味噌:小さじ2
  • 塩胡椒:少々
  • 万能ねぎ(小口切り):適量

①里芋はよく洗って皮をむき、小さめのひと口大に切り、塩適量をふってもみ洗いします。

②鍋に里芋と水を加え、火にかけます。沸騰したら、弱火にし15分くらい煮ます。

③里芋が柔らかくなったら火を止め粗熱をとり、ブレンダーやミキサーにかけ滑らかにします。

④鍋に豆乳を加えて温め、白味噌を溶き入れ塩胡椒で味付けしてできあがり。器に入れ、万能ねぎをのせていただきます。

コツ・ポイント

・豆乳は、150〜200mlにしています。とろっと濃い感じが好きなら150mlで、お好みで調整してくださいね。
・②で里芋を鍋にかけている間、吹きこぼれないように気をつけてくださいね。

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