蓮根は皮を剥いてさいの目に切り、水に浸しておく。
にんじんはさいの目に切り、ひら天(さつま揚げ)も5ミリ角位に切る。
生姜は千切りにする。
鍋にサラダ油を入れて熱し、にんじんを入れて弱めの中火でじっくりと炒める。
(にんじんは硬いので先に少し火を通します。)
◎を入れて水気を切った蓮根、ひら天・生姜を入れて少し煮込む。
水分が大さじ2位残るまでまで煮詰めたら火を止める。
温かいご飯に混ぜてどうぞ。
⑤の工程で少しだけ水分を残しています。
お好みで増減して下さい。
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