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色が変わる!!不思議なハロウィン春雨サラダ

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野島ゆきえ
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色が変わる!!不思議なハロウィン春雨サラダ

着色料一切不要!
ある食材で水色になった春雨に○○をかけるとピンク色に!

不思議なサラダは、ハロウィンパーティーで注目の的になっちゃうかも^^

材料 (2~4人分)

  • 春雨:40g
  • 紫キャベツ:100g
  • ささみ:1本
  • きゅうり:1/2本
  • プチトマト:3個
  • 黄パプリカ:1/4個
  • レモン(くし切り):2個
  • ドレッシング:適量
  • A酢:小さじ1
  • A砂糖:一つまみ
  • A塩:少々

食材を準備する。

食材を準備する。

紫キャベツは洗って千切りにする。
きゅうりは千切りにする。
プチトマトは半分に切る。
パプリカは食べやすく細切りにする。
ささみは熱湯に入れて4~5分ゆでてお湯につけたまま粗熱をとり、食べやすく割く。

春雨を茹でる。

春雨を茹でる。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、紫キャベツを入れて1分ほど茹でて、ゆで汁を捨てずに紫キャベツだけをざるに取り出す。
ゆで汁に、春雨を入れて袋の表示通りに茹でてざるにあけ、流水で洗う。
(写真のように春雨が青色になります。)

紫キャベツに味をつける。

紫キャベツに味をつける。

紫キャベツの水気を手でぎゅーっとしぼってボールに入れ、Aで味をつける。
さらにぎゅーっと水気を絞っておく。

盛り付ける。

盛り付ける。

大皿に大きく盛り付けてもいいし、1人分ずつ盛り付けてもOK。
野菜とともに、彩りよく盛り付けます。

コツ・ポイント

春雨に直接レモンを絞ると、青色→ピンク色に!
食べる直前にかけて、楽しんでください。

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野島ゆきえ
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*フードコーディネーター *飾り巻き寿司1級インストラクター   3人の男の子のママ。0歳児の育児をしながら、子どもたちに和の行事食や和食の良さを伝えるために日々のご飯づくりに励んでいま...
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