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料理レシピ

くたくただけどおいしい~!ジャガイモとブロッコリーのイタリアンなソテー

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
くたくただけどおいしい~!ジャガイモとブロッコリーのイタリアンなソテー

比較的 常備している野菜 ジャガイモとブロッコリー
こちらを イタリアンにソテー。
なにがイタリアンかというと・・・
野菜の食感は全く無視して
くたくたにしたソテーなんです~
初めて イタリアでこのやわらかさのブロッコリーを食べた時 
茹ですぎたのかな・・・と思いましたが
すごく甘みを感じました!
くた~とさせたブロッコリーはパスタとも絡めます。
ジャガイモもブロッコリーも 茹でてから使います
オリーブオイルとニンニクで炒め 塩・コショウで
シンプルに味付け・・・
ブロッコリーは茎も使っていきますが
ジャガイモの一部や ブロッコリーの茎をつぶしながら
全体を絡めて炒めていきます。

材料 (2~4人)

  • ブロッコリー:1株(200g)
  • ジャガイモ:4個(280g)
  • 茹で汁(ブロッコリーとジャガイモの):50㏄
  • 塩・コショウ:少々
  • オリーブオイル:大さじ2
  • にんにく:1片

じゃがいもは食べやすい大きさ(4等分)ブロッコリーは小房に分け 
茎はざく切りにする

熱湯でジャガイモと茎を先に入れ約6分位茹でブロッコリーを加え
2分茹で軽く水気をきる
★茹で汁は残しておく

フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを加え 香りが出てきたら
茹でたブロッコリーとジャガイモを加える

全体にオリーブオイルを絡めたら茹で汁を加えジャガイモ少々と茎の部分を
へらなどでつぶしながら炒める

塩・コショウで味を調え器に盛り付ける

コツ・ポイント

生のにんにくを使いましたが チューブやパウダータイプでもOKです。
ブロッコリーの茎の部分まで おいしくいただける一品です。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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くたくただけどおいしい~!ジャガイモとブロッコリーのイタリアンなソテー
2018年10月05日

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2018年10月05日

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