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料理レシピ

ハロウィンは大人だって楽しみたい!シックで大人カラーなポテトグラタン

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
ハロウィンは大人だって楽しみたい!シックで大人カラーなポテトグラタン

おばけちゃんやコウモリ かぼちゃのキャラ系はないけれど
黒 紫 オレンジといったハロウィンカラーのポテトグラタンです。
シックに大人ハロウィン 大人だけでも楽しんじゃおう~
紫芋と ビーツ 黒いのはブラックココアパウダーの無糖タイプを加えています。
そしてオレンジは やっぱりかぼちゃ。
個々に味付けをして アイスデッシャーでくり抜き
器に並べ パン粉 パルミジャーノ クルミオリーブオイルをふってオーブンへ。
仕上げに紫芋チップスをちらします。
紫芋チップスは富沢商店で購入しました。
飾りなのでなくてもいいです。

材料 (6人~)

  • ジャガイモ:5個(680g)
  • Aオリーブオイル:大さじ3
  • Aパルミジャーノ:大さじ3
  • A塩・コショウ:少々
  • a紫芋パウダー:小さじ2
  • a豆乳クリーム:大さじ1
  • bビーツ(缶詰):50g
  • bマヨネーズ:大さじ1
  • cブラックココアパウダー:大さじ1
  • cマヨネーズ:大さじ1
  • かぼちゃ:150g
  • バター:15g
  • ハチミツ:小さじ1
  • パン粉:大さじ2
  • クルミ:20g
  • オリーブオイル:少々
  • 紫芋チップス:少々

①基本のポテト作り

①基本のポテト作り

ジャガイモの汚れを落とし皮付きのまま
 ラップをしてレンジで柔らかくして
 皮をむきマッシュしてAで味をつける
★600Wで約10分~

②色付け

②色付け

①のジャガイモを3等分してaの紫芋と豆乳クリーム 
bの刻んだビーツとマヨネーズ cのブラックココアパウダーとマヨネーズを
それぞれ混ぜる

③かぼちゃ

③かぼちゃ

かぼちゃは皮をむいて茹でマッシュしてバターとハチミツを和える

④焼き準備&焼く

④焼き準備&焼く

それぞれのカラーのジャガイモとかぼちゃを アイスデッシャーでくり抜き
耐熱皿に並べ 砕いたくるみとパン粉オリーブオイルをふりかけ 200℃の
オーブンで約20分焼く

⑤仕上げ

⑤仕上げ

紫芋チップスをちらす

コツ・ポイント

色々な味が楽しめパーティーなどにお勧めです。

*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2018年10月04日

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