料理レシピ

デトックス効果☆スズキとしめじの酒粕だれ蒸し焼き

投稿日: 2018年10月12日更新日: 2018年10月12日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

酒粕に色んな効果があるって知ってますか？
嬉しい効果がいっぱいありますよ！

そんな酒粕を使って、ふっくら蒸し焼きレシピのご紹介♪

☆酒粕（さけかす）の栄養と効能☆
レジスタントプロテイン*が豊富で、胃腸で消化されにくく、油をしっかりと捕まえて脂肪分を体外へ排出してくれるので、便秘解消やダイエット効果が期待できます。

ビタミンB1が糖質をエネルギーに変えてくれたり、神経を正常に機能させてくれるので、疲労回復効果やイライラなどの精神を安定に保ってくれます。

水に溶けにくい不溶性食物繊維が豊富で、胃や腸で水分を吸収して大きく膨らむので、腸を刺激してぜん動運動**を活発にして便通を促進してくれるので、腸内環境の改善とデトックス効果が期待できます。

レジスタントプロテイン*…体内の消化酵素で分解されにくく、食物繊維の効果を持っているたんぱく質のこと。

ぜん動運動**…腸が縮んだり伸びたりすることで生じた波が、腸内の排泄物を肛門まで運ぶこと。

材料 (2人分)

スズキ（生）：2切れ
♦塩・胡椒：各少々
♦酒：大さじ2
♦酒粕：小さじ1
☆酒粕：大さじ2
☆みりん：大さじ1
☆白だし：小さじ2
☆にんにく：1片
しめじ：1/2袋
玉ねぎ：1/2個（約100ｇ
にんじん：適量

①魚臭さを取り除いて！

スズキはキッチンペーパーで水気をふき取り、混ぜ合わせた♦︎で約10分ぐらいおいておく。

☆オーブンを、220℃に予熱しておく！

➁にんじんはお好みで飾り切りに☆

玉ねぎはせん切りにし、しめじは石づきを切り落とし、にんにくはすりおろしておく。

③焼き時間は調節して！

グラタン皿（耐熱容器など）に、玉ねぎを並べて①のスズキをのせ、合わせた☆も上からかけてオーブン220℃で20分焼けば完成‼︎

コツ・ポイント

＊スズキでなくても、他の白身魚でもOK！

＊お好みで野菜も一緒に入れて焼いてください。今回は、しめじと玉ねぎ・飾り切りにしたにんじんを一緒に入れました。

＊焦げそうならアルミホイルを被せて焼いてください。

＊玉ねぎと一緒に食べることで、血液サラサラ効果が期待できます。

☆妊娠中の方やお酒が飲めない方は、十分お気をつけください‼︎