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共立てで♪さらに?ふわっとしっとりバナナと胡桃のパウンドケーキ

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naoco
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共立てで♪さらに?ふわっとしっとりバナナと胡桃のパウンドケーキ

定番のバナナと胡桃を入れたパウンドケーキ♩

共立てて作るレシピのバターときび砂糖を混ぜるタイミングで、ハンドミキサーで混ぜる速度と時間の目安を足したり… してみました。

仕上げに使ったラム酒が、ふわっと香る♪
「ウマっ!」をもらった、ちょっぴり自信作です(笑)



○共立てで簡単なのでアレンジも加えながら、この頃一番よく作るパウンドケーキレシピです。

材料 (20×10cm パウンドケーキ型)

  • 薄力粉:100g
  • ベーキングパウダーを:小さじ1
  • :2個
  • バナナ:2本
  • 無塩バター:100g
  • きび砂糖:90g
  • 胡桃:10g
  • ラム酒:適量

作り方

①卵とバターは、冷蔵庫から出し室温に戻します。
型にあわせて、クッキングシートをしいておきます。

②胡桃は小さく割り、バナナはフォークでざっと潰します。

③ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を数回に分けて加え中速で5〜6分→低速で2〜3分、白っぽく空気を含ませるようにふわっとするまで混ぜます。

④卵を溶き、分離しないようスプーンで少しづつ加えながら、よく混ぜ合わせます。

⑥ボウルに粉類を万能こし器などでふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ

バナナと胡桃も加えて、底から練らないように混ぜあわせます。

⑦型に生地を入れ数回台の上で落とし、中央をくぼむようにならし、台の上に2、3回落として空気を抜きます。

⑧170℃に予熱したオーブンで、15分焼きいったん取り出し、生地の真ん中に切れ目を入れ、再度、オーブンに入れて30分焼き、竹串を刺し何も付かなくなったら、焼きあがり。
型を台に数回落として表面にラム酒を塗り、あら熱が取れたら型から外し、ラップで包んでしっとりさせいただきます。

naoco
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マイページにきてくださり、ありがとうございます。笑顔で「おいしい!」が聞けるようなおうちごはんや簡単おやつを楽しく作っています。フルタイムで仕事をしているので料理の工程写真が無いときもありますが...
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2018年10月02日

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