料理レシピ

トロナスをたっぷりのせたボリューム冷奴

トロナスをたっぷりのせたボリューム冷奴

投稿日: 2018年8月22日更新日: 2018年8月22日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

冷奴は　この時期あと一品という時や　おつまみとか大活躍！
シソやみょうが　ネギやおかかなど薬味たっぷりのせておいしいですよね。
でもワンパターンになりがち・・・
そんな時は　たっぷりのトロナスの炒め物とショウガを添えた
ボリューム冷奴なんていかがでしょうか。
トロナスは薄緑っぽい米ナス位の大きいナスです。
その名の通り炒めるとトロトロでやわらかい～
ごま油をきかせて麺つゆで炒めていきます。

材料 (3人)

豆腐：1丁
トロナス：1個（340g）
ごま油：大さじ2と小さじ1
めんつゆ：大さじ2
日本酒：大さじ1
水：大さじ2
ショウガ（すりおろし）：少々
白ゴマ：少々

トロナスです

豆腐は6等分にして水気を切っておく

トロナスは大きめのざく切りにしてごま油大さじ２で炒める

トロナスがしんなりしてきたら日本酒　めんつゆ　水を加え絡ませる

豆腐の上にトロナスを汁ごとのせすりおろしたショウガをのせる

コツ・ポイント

トロナスは少し大きめに切り　豆腐にのせるので濃い目の味付けで　しっかり炒めます。
トロナスが見つからないときは普通のナスで　少し小さめに切ってお試しください。

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