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料理レシピ

トロナスをたっぷりのせたボリューム冷奴

トロナスをたっぷりのせたボリューム冷奴
投稿日: 2018年8月22日 更新日: 2018年8月22日
閲覧数: 1,465
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
冷奴は　この時期あと一品という時や　おつまみとか大活躍！
シソやみょうが　ネギやおかかなど薬味たっぷりのせておいしいですよね。
でもワンパターンになりがち・・・
そんな時は　たっぷりのトロナスの炒め物とショウガを添えた
ボリューム冷奴なんていかがでしょうか。
トロナスは薄緑っぽい米ナス位の大きいナスです。
その名の通り炒めるとトロトロでやわらかい～
ごま油をきかせて麺つゆで炒めていきます。

材料 (3人)

  • 豆腐 ：1丁
  • トロナス ：1個（340g）
  • ごま油 ：大さじ2と小さじ1
  • めんつゆ ：大さじ2
  • 日本酒 ：大さじ1
  • 水 ：大さじ2
  • ショウガ（すりおろし） ：少々
  • 白ゴマ ：少々

トロナスです

豆腐は6等分にして水気を切っておく

トロナスは大きめのざく切りにしてごま油大さじ２で炒める

トロナスがしんなりしてきたら日本酒　めんつゆ　水を加え絡ませる

豆腐の上にトロナスを汁ごとのせすりおろしたショウガをのせる

コツ・ポイント

トロナスは少し大きめに切り　豆腐にのせるので濃い目の味付けで　しっかり炒めます。
トロナスが見つからないときは普通のナスで　少し小さめに切ってお試しください。

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*yuko*(曽布川優子)
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