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小松菜は3㎝くらいの長さに切ります。
卵となめ茸を混ぜ合わせたら、小松菜を混ぜ合わせます。
油を入れたフライパンに流し入れ、大きく2周位かき混ぜたら、フタをして弱火で5～6分じっくり焼きます。
片面が固まったら、お皿などを使ってひっくり返し、裏面を2～3分しっかり焼いたら完成。
弱火でじっくり焼いて、中までしっかり火を通します。
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