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料理レシピ

レモン香る!スモークサーモンとアボカドチーズのスパゲッティ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
レモン香る!スモークサーモンとアボカドチーズのスパゲッティ

冷製パスタは実は日本特有。
イタリアで茹でたパスタを水で冷やすパスタはありません。
でも冷たいソースを ゆでたてのパスタに和える
”クルダイオーラ”というパスタ料理があり 夏の定番でもあります。
ナスやトマトの夏野菜などを使って作ります。
今日はアボカドとマスカルポーネ(またはクリームチーズ)を
つぶしながら混ぜ ミントの香りをつけたスモークサーモンと
茹でたパスタで和えます。
レモンを添えてさっぱりと~
おいしいですよ。

材料 (2人)

  • アヴォカド:2個
  • マスカルポーネ:60g
  • スモークサーモン:70g
  • ミントの葉:少々
  • レモン汁:1個分
  • 塩・コショウ:少々
  • オリーブオイル:大さじ2
  • スパゲッティ:160g
  • レモンの輪切り:2枚

アボカドは皮と種を取り除き 適当な大きさに切りレモン汁をかける

マスカルポーネを加え 半分ぐらいアボカドをつぶしながらチーズとあえ
オリーブオイル大さじ1を加える

スモークサーモンは適当な大きさに切りミントの葉と 残りのオリーブオイル コショウをふり
よく混ぜ合わせる

ゆでたスパゲッティを加えざっくりと混ぜ スモークサーモンをつけたオイルとともに加え器に盛り付けレモンを添える

コツ・ポイント

アボカドはたっぷり使っていきます。
全部つぶさずに少し残すのがポイントです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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レモン香る!スモークサーモンとアボカドチーズのスパゲッティ
2018年08月17日

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