ゴーヤは縦半分に切り中の種をスプーンで取り除き 8mmぐらいの厚さに切り
軽く塩もみしてから水にさらす
水気をしっかり切ってから素揚げする
aの材料を合わせよくかき混ぜる
トレーに薄くスライスした白玉ねぎをのせオーブンでカリッとさせた厚揚げを16等分
したもの くし切りしたトマトを入れマリネ液をかける
作ってすぐではなく冷蔵庫で冷やしてしばらくおいてからのほうが味がなじんでおいしくなります。
ゴーヤは素揚げしているので あまり苦みを感じません。
厚揚げはトースターなどで表面をカリッとさせてから漬け込みます。
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