切り干し大根は水で戻して水で洗って水気をしっかりと絞っておく。
昆布は水につけて戻し、千切りにする。
生姜も千切りにする。
鷹の爪は小口切りにする。
鍋に◎と鷹の爪、生姜を入れて一煮立ちさせる。
ボウルに切り干し大根と昆布を入れて混ぜ、一煮立ちさせた調味料を熱い内に入れて混ぜる。
落としラップをして、味を馴染ませる。
切り干し大根の水気はしっかりと切って下さい。
常備菜なので味は濃い目です。
醤油はお好みで増減して下さい。
※大根で作る場合は、塩揉みして水気を絞ってから醤油を少し多めにして漬け込んで下さい。
