鶏ささみは筋をとる。耐熱容器に鶏ささみ、酒、塩を入れてもみこむ。ふんわりラップをかけて600wの電子レンジで、約3分加熱する。あら熱がとれたら細かくほぐす。
バンバンジーのたれを作る。ねぎをみじん切りにしてAとまぜ合わせる。
もやしはさっと洗ってゆで、冷水にさらして水けをきり、きゅうりは千切りにしてもやしにまぜ合わせる。
１のささみはミニサイズのボウルにぴっちり詰めておいて、皿に返せばきれいなドーム形に盛りつけることができる。２のたれはあきびんに、３の野菜は汁が出るので密閉容器に入れて持って行く。
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