湯がいたソーメンを冷水にさらして冷やします。
冷やしたソーメンの上に市販の温泉卵、天かす、ゴマ、刻み海苔、刻むなどした大葉をのせ、卵黄の上に食べるラー油をのせます。
稀釈タイプの本つゆを好みの濃さで回しかけます。私の場合は少な目のストレートで。
好みと思いますが、ストレートタイプの麺つゆでも美味しくいただけると思います。
