サーモンは1センチ角に切ります。アボカドは縦半分に切って種を取り除き、1センチ角に切ります。ボウルに入れて、変色しないように、あればレモン汁少々(分量外)をまぶしておきます。
大葉は千切りにします。
（A）の材料と大葉の千切りを加えてさっくりと混ぜ合わせます。
冷凍うどんは袋の表示通りにレンジ加熱し、器に盛り付けます。（くっつかないようにオリーブオイルを少量絡めても◎）その上に、サーモンとアボカドのタルタルをのせ、静かに温泉卵を割り入れてのせます。食べる時は全て混ぜ合わせてお召し上がりください。
お好みですが、熟したアボカドを使い、ディップのように潰してもOKです。
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