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女性に嬉しい♡サーモンとアボカドのタルタルうどん

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midori
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女性に嬉しい♡サーモンとアボカドのタルタルうどん

強い抗酸化作用があるとされるビタミンEを多く含むアボカドやサーモンを組み合わせ、冷凍うどんに載せただけのお手軽麺レシピです。さらに温泉卵を加えることで彩りも良く、良質なたんぱく質も補給できます。アボカドというと濃厚なイメージがありますが、大葉を加えて爽やかに仕上げ、さらに粒マスタードと醤油を使うことで味が締まり、飽きずに食べることができます。

材料 (2人分)

  • 冷凍うどん:2食分
  • サーモン(刺身用・柵):120ℊ程度
  • アボカド:1個
  • 大葉:3枚
  • にんにくのすりおろし(A):少々
  • オリーブオイル(A):大さじ1
  • 醤油、粒マスタード、はちみつ(A):各小さじ1
  • 温泉卵:2個

材料の下準備をします。

材料の下準備をします。

サーモンは1センチ角に切ります。アボカドは縦半分に切って種を取り除き、1センチ角に切ります。ボウルに入れて、変色しないように、あればレモン汁少々(分量外)をまぶしておきます。
大葉は千切りにします。

タレを加えます。

タレを加えます。

(A)の材料と大葉の千切りを加えてさっくりと混ぜ合わせます。

うどんにのせて完成です!

うどんにのせて完成です!

冷凍うどんは袋の表示通りにレンジ加熱し、器に盛り付けます。(くっつかないようにオリーブオイルを少量絡めても◎)その上に、サーモンとアボカドのタルタルをのせ、静かに温泉卵を割り入れてのせます。食べる時は全て混ぜ合わせてお召し上がりください。

コツ・ポイント

お好みですが、熟したアボカドを使い、ディップのように潰してもOKです。

midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。5歳の娘の育児をしながら、企業のレシピ開発やフードスタイリング、コラム執筆の仕事などをしています。子どもの健全な味覚を育てたいという思いから、幼児食イン...
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