長ねぎは半分にカットして、中心部分まで縦に包丁を入れて広げ、せん切りにして白髪ねぎにします。
パクチーは洗って汚れを取り除いて水気を切り、５cm幅にカットしておきます。
鍋に水を入れて沸騰させ、素麺を２分ほど茹でて冷水にさらしてから水気を切ります。
器に２の素麺を盛り付けて１の白髪ねぎとパクチーを乗せてスイートチリソースをかけたら完成です。
パクチーの分量はお好みの量でけっこうです。
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