分量のしょうゆ、砂糖、レモン汁をあわせる。そこに、すりおろしたしょうがと、みじん切りのみょうが、輪切りのねぎを加えて和える。
お好みの大きさに切ったゆでだこときゅうりを皿に盛り付け、たれをかけて完成。
細かく切った薬味にたれがしみ込み、お酒に合うしっかりとした味に仕上がります。