子供の苦手な野菜で、名前があがる「ピーマン」
苦手～?という方いませんか？
ピーマンの苦みは、切りかたによって和らぎますよ♪
その切りかたで、お弁当やおつまみにオススメレシピのご紹介♪
☆ピーマンの栄養と効能☆
辛味のないカプシエイト*が、体温向上効果や体内脂肪を燃焼させてエネルギーの消費を促進してくれるので、ダイエット効果に役立ちます。
細胞を活性化してくれるビタミンAとビタミンCが豊富に含まれているので、疲労回復や夏バテ予防に効果的なんです！
油を使って料理することで、効率よく摂取することができます。
ビタミンCには、シミやソバカスの原因となるチロシナーゼの働きを防いでくれ、コラーゲンの生成を助ける効果があるので、美肌・美白効果が期待できます。
独特の苦さであるクエルシトリンは、血液をサラサラにして、高血圧予防や冷え性解消効果が期待できます。
カプシエイト*…カプサイシンが変化したもの。
材料
(出来上がり4個分)
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ピーマン
：2個
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ベーコン（薄切り）
：4枚
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大葉
：4枚
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レモン
：1/8個
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塩
：少々
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ブラックペッパー
：少々
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つまようじ
：4～8本
①ピーマンは縦に切って、苦み緩和☆
ピーマンは、縦に短冊切りに切る。
大葉にピーマンを巻いた後、ベーコンをさらに巻いて、つまようじでとめてから、塩とブラックペッパーをふる。
熱したフライパンに切れ目を下にして焼き、焼き目がついたら、ひっくり返してフタをし約1分半〜2分ぐらい蒸し焼きにしたら、レモンを絞って完成‼︎《中火〜弱火》
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獅子唐辛子（ししとうがらし）の栄養と効能
とうがらしよりは多くない辛味成分のカプサイシンが、エネルギーの代謝に関わるホルモンの分泌を促進し、脂肪の燃焼を助ける働きがあるので、ダイエット効果が期待できます。
カプサイシンと有酸素運動を組み合わせると、効果を最大限に発揮してくれるかも♡
髪や皮膚、粘膜の健康維持や視力を守る働きに加え、抗酸化作用のあるβ‐カロテンが多く含まれており、体内で必要なビタミンAに変換されて、髪の健康を保ってくれる働きに役立ちます。
油を合わせて使うことで、無駄なく栄養素を吸収することができます。
糖質をエネルギーに変えるビタミンB1や、脂質をエネルギーに変えるビタミンB2、皮膚や粘膜・神経を正常に働かせるのに役立つナイアシンなどがあります。
血行を促進してくれるナイアシン・ビタミンEが含まれており、冷え性の原因でもある貧血を予防する鉄も含まれています。
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唐辛子は多くない辛味成分のカプサイシンが、エネルギーの代謝に関わるホルモンの分泌を促進し、脂肪の燃焼を助ける働きがあるので、ダイエット効果が期待できます。
カプサイシンと有酸素運動を組み合わせると、効果を最大限に発揮してくれるかも♡
髪や皮膚、粘膜の健康維持や視力維持を守る働きがあり、抗酸化作用のあるβ‐カロテンが多く含まれており、体内で必要なビタミンAに変換されて、髪の健康を保ってくれる働きに役立ちます。
油を合わせて使うことで、無駄なく栄養素を吸収することができます。
糖質をエネルギーに変えるビタミンB1や、脂質をエネルギーに変えるビタミンB2、皮膚や粘膜・神経を正常に働かせるのに役立つナイアシンなどがあります。
血行を促進してくれるナイアシン・ビタミンEが含まれており、冷え性の原因でもある貧血を予防する鉄も含まれています。
2017年9月28日
コツ・ポイント
＊ピーマンを縦に切ることで、独特の苦味を軽減させられます。
＊切れ目を挟むように、つまようじでとめると崩れにくいです。難しければ、2本使ってとめてください。
＊レモンを絞ったら、すぐに火を消してください。
【お弁当に入れるときは、レモンを絞らず添えてもOK‼︎】
＊大葉と一緒に食べることで血行促進効果が、レモンと一緒に食べることで免疫力アップ効果が期待できます。
