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ねぎは縦に1本切込みを入れて芯を除き、細切りにして水にさらし、水けをきる。ナッツはあらく刻む。レタスは巻きやすい大きさにちぎる。
トルティーヤにレタスを敷き、えびチリとねぎの1/4量をのせてマヨネーズをしぼり、ナッツを散らす。手前からくるくると巻き、ピック（または短く折ったパスタ）などでとめる。
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