鶏胸肉は1.5㎝位の厚さに削ぎ切りし、ポリ袋に入れ砂糖も加える。袋の上からよく揉み、冷蔵庫で3時間以上置く。
3時間以上置いたら、薄力粉を入れ、袋を振りまたは袋の上からよく揉み、全体に薄力粉をまぶす。
ピーマンを乱切りにする。
フライパンに油を入れ鶏胸肉の皮目を下にして並べる。フラをして強火にかける。焼けてる音がしてきたら弱火にし5分程焼き、ひっくり返して隙間にピーマンを入れ7分程炒める。
火が通ったら合わせた●を入れ、強火にして１分程炒め合わせる。
●鶏胸肉、ピーマンのgは目安にして下さい。
●鶏胸肉に砂糖をまぶし、弱火で焼く事で鶏胸肉が、パサつきにくくなります。
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