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薬味まみれ!ごま油香るシラスと豆腐のサラダ

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midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-...もっと見る
薬味まみれ!ごま油香るシラスと豆腐のサラダ

定番の冷奴に少し工夫して、豆腐とシラスの上にアツアツのごま油をじゅわっと掛け、薬味をたっぷりのせてサラダ風にアレンジしました。とても簡単&時短レシピですが、薬味たっぷりで見た目にボリューム感があり、熱したごま油を仕上げに掛けるというひと手間で風味も増し、ごちそう感もUPします。

材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐:1丁(約150ℊ)
  • シラス:大さじ3
  • 青ネギの小口切り:大さじ3~4
  • 輪切り唐辛子:適宜
  • ごま油:大さじ2
  • 醤油:小さじ2程度

豆腐はお好みで、木綿でもOKです。

絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどに包んで水切りをします。
食べやすい大きさに切って皿に並べ、シラスを全体に散りばめるようにしてのせます。

ごま油を熱して、コクと風味をUP!

ごま油を熱して、コクと風味をUP!

小さめの鍋にごま油を入れて火にかけ、熱いうちに豆腐とシラスの上に回しかけます。
その上に青ネギの小口切りをたっぷりとのせ、白ごま、お好みで輪切り唐辛子を散らします。
醤油を回しかけて頂きます。

コツ・ポイント

ごま油は熱してシラスに回しかけることで香ばしく仕上がります。水っぽくならないよう、豆腐はしっかりと水切りしてください。七味唐辛子やしょうがのすりおろしなどを加えると、おつまみにもピッタリです。

midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-full kitchen』を主宰していましたが、現在は一旦中断し、3歳の娘の育児に専念しています。近いうちに料理教室が再開できるよう...
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ひこまるさん
ひこまるさん

みどりさ~んヽ(^◇^*)/今日もお疲れ様で~す♡朝から元気を届けて頂いて、今日も何とか乗り切れそうです\(^▽^\)
この冷奴朝、拝見して、むちゃくちゃ美味しそう~っと心を躍らせていました!!葱のシャキシャキ感がこちらにも届いてきそうです。瑞々しさが伝わります。ごま油としらす。どれも好きな物ばかり・・・♡♡♡
絶対やってみよう~っと心に誓った食いしん坊でした笑
明日もみどりさんが元気で笑顔で過ごせます様に♡
又お邪魔しますね~ヾ(〃^∇^)ノ

2018-06-05 16:13:20
midoriさん
midoriさん2018-06-05 19:34:06

ひこまるさんたら~!なんてお優しいんでしょう!!大大大人気の暮らしニスタさんだというのに、私のようなヒヨッコに気さくに接してくださって、本当に幸せです♡♡ありがとうございます!私の方こそ、日々ひこまるさんのアイディアに脱帽&感心しきりで、毎日勉強させて頂いています!本当に、実際にお会いしてカンパーイ!!したいです(^^)/これからもよろしくお願いします♡

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薬味まみれ!ごま油香るシラスと豆腐のサラダ
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2018年06月04日

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