焼き芋は皮をむく。他の材料を加えフォークで潰す。
絞り袋に入れて耐熱紙の上に絞り出し卵黄（分量外・適宜）を表面に塗る。オーブンで焼く（200℃10分）こんがり焼色がついたらできあがり。
焼き芋を潰す時はなめらかになるまで潰すと絞る時に口金につまらずに綺麗に絞れます。 卵黄を塗るときは刷毛でも塗れますが指先に卵黄を浸けて表面をなでるように塗ってもいいです。
