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カルシウムもばっちり!鮭の中骨缶とジャガイモのクリームグラタン

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
カルシウムもばっちり!鮭の中骨缶とジャガイモのクリームグラタン

鮭の中骨缶は骨ごと食べれる優れもの~
カルシウムもばっちりです。
そんな鮭の中骨缶とジャガイモのクリームグラタン。
優しいお味でお魚が苦手な方でもOK。
缶の汁も使うので味付けも簡単です。
ぜひぜひお試しあれ~

材料

  • 鮭の中骨缶:1缶(165g)
  • ジャガイモ:220g
  • 玉ねぎ:1個(100g)
  • バター:20g
  • 小麦粉:小さじ2
  • 牛乳:200㏄
  • 豆乳クリーム(生クリームでもOK):100㏄
  • 溶けるチーズ:40g
  • パルミジャーノ:大さじ2
  • パン粉:大さじ2
  • ブロッコリー(茹でたもの):40g
  • 塩・コショウ:少々

フライパンにバターを入れ角切りにした
 ジャガイモと玉ねぎを炒める

全体的に火が通ったら小麦粉を加え
 粉っぽさがなくなるまで炒める

鮭の中骨缶を汁ごと加え 牛乳と
 豆乳クリームを入れる

時々かき混ぜながらとろみがつくまで
 煮込み 溶けるチーズとパルミジャーノ
 大さじ1を加え 塩・コショウで味を調える

耐熱皿に盛り付け上にパン粉と残りの
 パルミジャーノ ブロッコリーをのせ
 トースターで焼く

コツ・ポイント

カリッとするまで焼きますが ブロッコリーは少し後にのせると
グリーンが鮮やかになります。

*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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