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・長ねぎはみじん切り。 ・にんにく、生姜はすりおろす。
【ねぎソース】の材料をよく混ぜる。
なすはヘタを落としてピーラーで皮をむき、ラップで包んで電子レンジ（600W）で4分加熱して冷ます。
なすを縦半分に切ってから1㎝幅の斜め切りにし、器に盛って【ねぎソース】をかける。
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