料理レシピ

昆布がおいしく食べられる！？昆布と塩麹の鶏からあげ

昆布がおいしく食べられる！？昆布と塩麹の鶏からあげ

投稿日: 2018年5月11日更新日: 2018年11月9日

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昆布水を作ると残ってしまう昆布。
（今回、細く切ってある昆布で昆布水を作っていますので
　細い昆布になっています）
これを使ってからあげを作りました。

残った昆布をどうしようと思い、から揚げにつけてみたら
昆布がカリカリしておいしかったので
レシピにしてみました。

材料 (2~3人分)

鶏むね肉：300g
塩麹：大さじ１と1/2
残り昆布：50g
酒：大さじ1/2
米粉：30g
片栗粉：15g
揚げ油：適量

鶏肉を漬けこむ。

鶏肉を漬けこむ。

鶏肉を食べやすい大きさに切る。

鶏肉と塩麹、酒、昆布をいれて３０分以上漬け込む。

米粉と片栗粉をつける。

米粉と片栗粉をつける。

米粉と片栗粉を混ぜて、お肉にからめる。

油で揚げる。

少ない油で揚げる。

コツ・ポイント

揚げてから時間が経つと昆布のカリカリ感はなくなりますが
カリカリしていなくても美味しいです。

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