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料理レシピ

イタリアンなグリンピースとイカのトマト煮

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
イタリアンなグリンピースとイカのトマト煮

グリンピースの時期になるとよく作る一品です。
イカは げそとエンペラが中心。
よくスーパーで安く売っていますよね。
あれを使います!
つゆだくにして トーストしたパンにつけたり
パスタと絡めてもおいしいです。

材料

  • グリンピース:260g
  • トマト:230g
  • イカ:150g(げそとエン
  • 玉ねぎ:50g
  • ニンニク:1片(5g)
  • イタリアンパセリ:3g
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 白ワイン:大さじ2

イカは食べやすい大きさに切って
 玉ねぎ ニンニク イタリアンパセリは
 みじん切りにしてオリーブオイルで
 炒める
★イタリアンパセリは仕上げ用に少し
 残す

白ワインを加えトマトを入れる

トマトが煮崩れてきたらグリンピース
 ひたひたの水を加え柔らかくなるまで
 煮て塩で味を調える

器に盛り付け 残しておいた
 イタリアンパセリをふる

コツ・ポイント

イタリアンパセリがおいしさのポイントです。
茎の部分もみじん切りにして加えます。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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イタリアンなグリンピースとイカのトマト煮
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イタリアンなグリンピースとイカのトマト煮
2018年04月26日

グリンピースの時期になるとよく作る一品です。 イカは げそとエンペラが中心。 よくスーパーで安く売ってい...
*yuko*(曽布川優子)さん
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