料理レシピ

イタリアンなグリンピースとイカのトマト煮

イタリアンなグリンピースとイカのトマト煮

投稿日: 2018年4月26日更新日: 2018年5月1日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

グリンピースの時期になるとよく作る一品です。
イカは　げそとエンペラが中心。
よくスーパーで安く売っていますよね。
あれを使います！
つゆだくにして　トーストしたパンにつけたり
パスタと絡めてもおいしいです。

材料

グリンピース：260g
トマト：230g
イカ：150g（げそとエン
玉ねぎ：50g
ニンニク：1片（5g）
イタリアンパセリ：3g
オリーブオイル：大さじ1
白ワイン：大さじ2

イカは食べやすい大きさに切って
　玉ねぎ　ニンニク　イタリアンパセリは
　みじん切りにしてオリーブオイルで
　炒める
★イタリアンパセリは仕上げ用に少し
　残す

白ワインを加えトマトを入れる

トマトが煮崩れてきたらグリンピース
　ひたひたの水を加え柔らかくなるまで
　煮て塩で味を調える

器に盛り付け　残しておいた
　イタリアンパセリをふる

コツ・ポイント

イタリアンパセリがおいしさのポイントです。
茎の部分もみじん切りにして加えます。

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