お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

料理レシピ

絶品!自宅で作る料亭風鯛めし(1分動画付き)

  • ブログで紹介
豊田 亜紀子
豊田 亜紀子さん
家庭料理研究家&クリエイター/ 料理教室 Pinkish R...もっと見る
絶品!自宅で作る料亭風鯛めし(1分動画付き)

鯛って急に新鮮なものが店頭に並ぶんです!そんな機会を逃さずに鯛を即買いして家族に作ってあげたいのが鯛めし!レシピだけはしっかり押さえておきたいものですね♡

材料 (2合分)

  • ●真鯛 :1尾
  • ●白米 :2合
  • ●一番だし :360ml
  • ●しょうゆ:大さじ1
  • ●塩 :小さじ1/2
  • ●三つ葉 :1束
  • ●塩(下味付け用) :小さじ1

下準備

下準備

※真鯛はうろこと内臓を取り除いたものを用意します。
※このレシピは8号サイズの土鍋を使用します。

①真鯛は塩(下味付け用)を両面及び内側にふり、30分置き、キッチンペーパーで塩と水分、汚れをしっかりふき取っておきます。
②白米は水でよく研いでからザルにあげておきます。
③三つ葉は根元を切り落とし、5cm幅にカットしておきます。

土鍋に下準備②の白米を敷き詰めてから一番だしを投入します。

1に塩、しょうゆを加えてヘラで全体をよく混ぜます。

2の上に下準備①の真鯛を乗せます。

土鍋の蓋をして強火に10分かけます。

今度は弱火にして5分加熱します。

火を止めて、厚手のバスタオイルで土鍋の蓋を覆って空気穴をふさぎながらよく蒸らします。

7

7

蓋を開けて下準備③の三つ葉を散らして再度蓋をして蒸らしてからいただきます。

コツ・ポイント

1分動画については下記のリンクからアクセスして下さい。
   ↓   ↓   ↓
https://www.youtube.com/watch?v=gioMQGyRq5M


(※1)しょうがを入れるか?入れないか?は好みが分かれますが、しょうがを入れるとしょうがの風味が鯛の風味に勝ってしまうのであまりお薦めはしません。それよりも、鯛の風味を引き立てる一番だしの風味にこだわりましょう!

おすすめ

中学2年生の女の子を筆頭に、3人のお子さんを育てるなが みちさん。 週に3〜4日は、遺跡発掘の現場で発掘作業(!)にあたるワーキングママでもあります。 DIYやハンドメイドが趣味で、おうちを心地よい空間にととのえる工夫があちこちに...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る
豊田 亜紀子
豊田 亜紀子さん
家庭料理研究家&クリエイター/ 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰/ アスリートフードマイスター/ 薬膳アドバイザー/ スパイス香辛料アドバイザー/ メディカルハーブカ...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

Asakoさん

86285

北欧インテリア、マリメッコ(服、インテリア、手芸...

2

⭐mahiro⭐さん

72261

今までは「これ、何かに使えないかな~」とか「この...

3

花ぴーさん

44504

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

4

muccinpurin さん

29873

簡単でおいしく、ごはんもお酒もすすむ系の料理が中...

5

よんぴよままさん

29020

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

1

香村薫さん

288914

モノを減らして時間を生み出す、ロジカルなお片づけ...

2

☆ miamama ☆さん

165453

100均、プチプラが大好きな子持ちの主婦です◡̈...

3

Asakoさん

141420

北欧インテリア、マリメッコ(服、インテリア、手芸...

4

よんぴよままさん

140982

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

5

happydaimamaさん

137881

元気な3人息子(12・10・5歳)のママ☆あんふ...

ひこまるさん

6221023

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

4児ママRomiさん

5337042

2男2女の母Romiです。100均・廃材・古着を...

コストコ男子さん

6412160

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

5353832

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

お豆腐のファミリーレシピコンテスト
きのこを使った一皿コンテスト
見せたい!コレクション収納コンテスト
アイデアを試してみませんか?
2018/04/21/3b30a30d54bc4e73873d06b1b6e7bd10.jpg
絶品!自宅で作る料亭風鯛めし(1分動画付き)
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

絶品!自宅で作る料亭風鯛めし(1分動画付き)
2018年04月23日

鯛って急に新鮮なものが店頭に並ぶんです!そんな機会を逃さずに鯛を即買いして家族に作ってあげたいのが鯛めし!レ...
豊田 亜紀子さん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

絶品!自宅で作る料亭風鯛めし(1分動画付き)
2018年04月23日

鯛って急に新鮮なものが店頭に並ぶんです!そんな機会を逃さずに鯛を即買いして家族に作ってあげたいのが鯛めし!レ...
豊田 亜紀子さん