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料理レシピ

大人のお味?サクッとおいしいフキノトウのフリット!

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
大人のお味?サクッとおいしいフキノトウのフリット!

まさに春を告げる山菜の一つ ふきのとう・・・
天ぷらや 味噌と合えるふき味噌が一般的ですね。
その独特の香りと苦みが
好き嫌いを分けるところでしょうか・・・
私は好きです~
今回は ふきのとうのフリット
フリットはイタリアのフライ料理で
イカやエビなどの魚介類以外に
ズッキーニやニンジンなどの野菜があります。
天ぷらと違うのは衣に卵を使わないところでしょうか。
今回は衣にもち粉を使って
パルミジャーノチーズを加えました
このパルミジャーノのコクと香りが
ふきのとうの苦みを少し和らげ サクッと揚がりました。
ビールにもワインにもぴったりです~

材料 (2人)

  • ふきのとう:6個
  • もち粉:30g
  • パルミジャーノ:15g~
  • :大さじ3
  • 揚げオイル:適量
  • :少々
  • 黒コショウ:少々

もち粉にパルミジャーノ 水を加えよくかき混ぜる

ふきのとうは葉をひろげ薄く衣をつけオイルで揚げる

器に盛り付けパルミジャーノ(分量外)塩 ブラックペッパーをふる

コツ・ポイント

パルミジャーノを衣に加えるのがおいしさのポイントです。
もち粉で揚げるとサクッと仕上がります。
オイルの量は 小さめのフライパンに半量でOkです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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ひこまるさん
ひこまるさん

yukoさん。こんにちは~(^-^*)/食いしん坊がやって参りました(笑) 私もフキノトウ大好きです~♡(聞いてない(笑))フリットにもち粉とパルジャミーノチーズは新しくていいですね~☆炭酸の効いたお酒と一緒に頂きたいです。是非チャレンジしています~♡いつもありがとうございます~♪♪♪

2018-04-19 14:13:59
*yuko*(曽布川優子)さん
*yuko*(曽布川優子)さん2018-04-19 21:12:37

ひこまるさぁ〜ん
コメントありがとうございます❤︎
あわあわといいですね。
いつかご一緒したいです❤︎

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2018年04月18日

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