料理レシピ

大人のお味？サクッとおいしいフキノトウのフリット！

大人のお味？サクッとおいしいフキノトウのフリット！

投稿日: 2018年4月18日更新日: 2018年4月18日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

まさに春を告げる山菜の一つ　ふきのとう・・・
天ぷらや　味噌と合えるふき味噌が一般的ですね。
その独特の香りと苦みが
好き嫌いを分けるところでしょうか・・・
私は好きです～
今回は　ふきのとうのフリット
フリットはイタリアのフライ料理で
イカやエビなどの魚介類以外に
ズッキーニやニンジンなどの野菜があります。
天ぷらと違うのは衣に卵を使わないところでしょうか。
今回は衣にもち粉を使って
パルミジャーノチーズを加えました
このパルミジャーノのコクと香りが
ふきのとうの苦みを少し和らげ　サクッと揚がりました。
ビールにもワインにもぴったりです～

材料 (2人)

ふきのとう：6個
もち粉：30g
パルミジャーノ：15g～
水：大さじ3
揚げオイル：適量
塩：少々
黒コショウ：少々

もち粉にパルミジャーノ　水を加えよくかき混ぜる

ふきのとうは葉をひろげ薄く衣をつけオイルで揚げる

器に盛り付けパルミジャーノ（分量外）塩　ブラックペッパーをふる

コツ・ポイント

パルミジャーノを衣に加えるのがおいしさのポイントです。
もち粉で揚げるとサクッと仕上がります。
オイルの量は　小さめのフライパンに半量でOkです。

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

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ひこまる

2018年4月19日 14:13

yukoさん。こんにちは～(^-^*)/食いしん坊がやって参りました(笑)　私もフキノトウ大好きです～♡（聞いてない(笑)）フリットにもち粉とパルジャミーノチーズは新しくていいですね～☆炭酸の効いたお酒と一緒に頂きたいです。是非チャレンジしています～♡いつもありがとうございます～♪♪♪

*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子)

2018年04月19日 21:12:37

ひこまるさぁ〜んコメントありがとうございます❤︎ あわあわといいですね。いつかご一緒したいです❤︎

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