料理レシピ

大人のお味？サクッとおいしいフキノトウのフリット！

大人のお味？サクッとおいしいフキノトウのフリット！
投稿日: 2018年4月18日 更新日: 2018年4月18日
閲覧数: 2,193
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
まさに春を告げる山菜の一つ　ふきのとう・・・
天ぷらや　味噌と合えるふき味噌が一般的ですね。
その独特の香りと苦みが
好き嫌いを分けるところでしょうか・・・
私は好きです～
今回は　ふきのとうのフリット
フリットはイタリアのフライ料理で
イカやエビなどの魚介類以外に
ズッキーニやニンジンなどの野菜があります。
天ぷらと違うのは衣に卵を使わないところでしょうか。
今回は衣にもち粉を使って
パルミジャーノチーズを加えました
このパルミジャーノのコクと香りが
ふきのとうの苦みを少し和らげ　サクッと揚がりました。
ビールにもワインにもぴったりです～

材料 (2人)

  • ふきのとう ：6個
  • もち粉 ：30g
  • パルミジャーノ ：15g～
  • 水 ：大さじ3
  • 揚げオイル ：適量
  • 塩 ：少々
  • 黒コショウ ：少々

もち粉にパルミジャーノ　水を加えよくかき混ぜる

ふきのとうは葉をひろげ薄く衣をつけオイルで揚げる

器に盛り付けパルミジャーノ（分量外）塩　ブラックペッパーをふる

コツ・ポイント

パルミジャーノを衣に加えるのがおいしさのポイントです。
もち粉で揚げるとサクッと仕上がります。
オイルの量は　小さめのフライパンに半量でOkです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
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ひこまる
ひこまる
2018年4月19日 14:13
yukoさん。こんにちは～(^-^*)/食いしん坊がやって参りました(笑)　私もフキノトウ大好きです～♡（聞いてない(笑)）フリットにもち粉とパルジャミーノチーズは新しくていいですね～☆炭酸の効いたお酒と一緒に頂きたいです。是非チャレンジしています～♡いつもありがとうございます～♪♪♪
*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)
2018年04月19日 21:12:37
ひこまるさぁ〜ん コメントありがとうございます❤︎ あわあわといいですね。 いつかご一緒したいです❤︎
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