じゃがいも 人参 玉ねぎは８ｍｍ角に切り ケッパーとアンチョビはたたいておく
ローリエと塩少々を入れたお湯で火の通りにくい野菜から入れて茹でる
水気をよく切りアンチョビとケッパー ヴィネガーを加えよく混ぜる
マヨネーズを加え 味を見て足りなければ塩・コショウする
丸いセルクルに詰め器に盛り付け ゆでた菜の花と 黄身と白身別々に裏ごししたゆで卵をちらす
セルクルで小さく盛り付けるとちょっとおしゃれな感じに。
パーティーやおもてなしにもオススメです。
またお弁当にもいいですよ～。
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