新玉ねぎは上の部分に十文字に切り込みを入れ鍋に入れ 水とヤマキ基本のだし2パックを入れ火にかける
沸騰したら3分煮出してから弱火にして約20分位 新玉ねぎが柔らかくなるまで煮て そら豆を加える
だしパックを取り出し塩とコショウで味を調え
器に盛り付け バターを半分にしてそれぞれ添える
おだしはヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干し（いわし）を使用。
塩は味を見て加えてください。
そら豆は外皮をとってから盛り付けるときれいです。
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