骨粗しょう症予防に！お弁当にもオススメ☆キクラゲ鶏チーズ春巻き

Name: 骨粗しょう症予防に！お弁当にもオススメ☆キクラゲ鶏チーズ春巻き
Yield: 春巻き 4本
Ingredients: キクラゲ（乾燥） 約10ｇ; 鶏ささみ 2本; 酒 大さじ1; 塩、胡椒 各少々; プロセスチーズ 4個; レモン 約10ｇ; 春巻きの皮 4枚; サラダ油 大さじ2～3

投稿日: 2018年4月14日更新日: 2018年4月14日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

コリコリっとした食感のキクラゲ
食べていますか？

キクラゲにはうれしい効果の栄養素が‼

そんなキクラゲを使って、お弁当にもOKな、揚げ焼きレシピのご紹介♪

☆木耳（キクラゲ）の栄養と効能☆
きのこ類にある多糖体のβ-グルカンが多く含まれており、免疫機能の細胞を活性化してくれるので、免疫力の向上に効果があります。

脂溶性ビタミンのビタミンDが、カルシウムやリンの吸収を促したり、免疫力アップや代謝を促進してくれるので、β-グルカンとの相乗効果で免疫力アップが期待できます。

水に溶けない不溶性食物繊維が豊富に含まれていて、食べると体内で水分を吸収して大きくなり、満腹感を得られるのでダイエット効果と便秘改善効果・デトックス効果が期待できます。

貧血予防のある鉄分やむくみ解消予防のカリウム、造血作用のある葉酸が豊富に含まれており、貧血改善効果が期待できます。

材料 (春巻き 4本)

キクラゲ（乾燥）：約10ｇ
鶏ささみ：2本
酒：大さじ1
塩、胡椒：各少々
プロセスチーズ：4個
レモン：約10ｇ
春巻きの皮：4枚
サラダ油：大さじ2～3

①もみこんでジューシーに！

鶏ささみはスジや皮を取り除き、縦半分に切ってから、酒と塩・胡椒で約10分ぐらいもんでおく。

②たっぷりの水で戻して！

キクラゲは水洗いをしてから、たっぷりの水で約15〜20分つけて戻したらせん切りに切り、レモンは薄く切っていちょう切りに、チーズも縦半分に切っておく。

③巻きはじめは少しきつめに巻いて！

春巻きの皮の中央に、鶏ささみ→チーズ→キクラゲ→レモンの順に重ねて、手前を一度巻いてから、左右をたたんでノリで止め、全部巻いてからノリで止める。

④きつね色になるまで少ない油で揚げ焼きに！

フライパンに油を入れて熱し、きつね色になるまでゆっくりと揚げ焼きにすれば完成‼︎《弱火》

コツ・ポイント

＊鶏ささみのスジは、割りばしでスジを挟みながらひっぱると簡単に取り除けます。

＊キクラゲを早く戻したかったら、お湯で戻してください。戻したら、しっかりと洗ってください。

＊引っ付けるノリは、小麦粉と水（約小さじ1ずつ）を混ぜ合わせたもの。

＊チーズと一緒に食べることで、骨粗しょう症予防効果が期待できます。