春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり 芯の部分はそぎ切りにして玉ねぎは半量を薄切りにする
ボウルに酢 オリーブオイル アンチョビ すりおろした残りの玉ねぎとにんにくを入れよく混ぜ 塩・コショウで味を調えドレッシングを作る
食べやすい大きさに切ったスモークサーモンとキャベツを合わせ、ドレッシングをかけよく和え 器に盛り付けピンクペッパーをふる
スモークサーモンを加えましたがキャベツだけでもおいしいです。
キャベツは手で大きめにちぎってください。
作り立てより10分ぐらい置いてからのほうが味がなじんでおいしいです。
