ブロッコリーの茎：薄い半月切り
ブロッコリーの蕾：一口大
鍋に、水・ブロッコリーの茎・ブロッコリーの蕾・【あっさりなめたけ】の順に入れる・
（混ぜない）
蓋をして中火にかける。
沸騰して中に蒸気が充満したら、弱めの中火で１０分ほど蒸し煮。
後半、焦げ付いてないか確かめてくださいませ。
水分が蒸発しているようなら水を少し鍋肌から足してください。
ここで初めて混ぜ合わせる。
盛りつけて、ごま油と白ごまをかけて完成！
素材の旨みを味わうべく、薄味仕立てになっています。
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