お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

ムダにしたくない!野菜を美味しく簡単に冷凍保存する方法

公式バッジ
  • ブログで紹介
助家事さん
助家事さんさん
『助家事さん』は株式会社タスカジ( https://taska...もっと見る
ムダにしたくない!野菜を美味しく簡単に冷凍保存する方法

野菜の値段が高いですね。せっかく高い野菜を買ったのだから、新鮮で栄養価の高いうちに調理したいものです。とはいえ気がつくと、野菜が冷蔵庫でしなびてしまっていることも。そうなる前に野菜は冷凍保存していまいましょう。野菜を上手く冷凍しておくと、調理の時短にもつながるのでおすすめです。

野菜を美味しく冷凍するポイント

野菜を冷凍してみたものの、いざ解凍すると美味しくなかった、という経験も多いのではないでしょうか。野菜には水分や繊維が多く含まれているため、冷凍すると状態が変わってしまうのです。

美味しく冷凍するポイントは水気をよく切ることと、急速冷凍することです。また調理するときには、解凍せず凍ったまま使うようにしましょう。

野菜別の冷凍方法

1.葉物野菜

ほうれん草は軽くゆがき、食べやすい大きさに切ってから冷凍。小松菜などアクの少ない葉物野菜は洗ってよく水を切り生のまま冷凍します。キャベツや白菜も生のまま冷凍できます。調理しやすい大きさに切り、芯の部分と葉の部分を分けて冷凍しておくと、使うときに便利です。

2.根菜類

根菜類も生のまま冷凍します。ごぼうやレンコンなどアクの強い根菜は、使いやすい大きさに切り、酢水か水に10分ほどさらしよく水気を切ってから冷凍します。大根は大根おろしにして冷凍しておくと、自然解凍するだけで必要なときに必要な量だけを使うことができます。

残念ながらホクホク感がなくなってしまうじゃがいもは、冷凍には向いていません。冷凍する場合は、スープやコロッケなど調理してから冷凍しましょう。

3.きのこ類

きのこは冷凍がおすすめです。旨味が凝縮されて美味しくなります。軸は落とし、食べやすい大きさに切るかほぐしたものを冷凍します。


野菜別の冷凍方法

4.もやし

もやしは日持ちのしない野菜です。食べきれなかった分はすぐに冷凍しておきましょう。火を通さなくても冷凍できます。洗ってよく水気を切り冷凍庫へ。なるべくほぐした状態で冷凍しておくと調理するときに使いやすいです。

5.トマト

トマトも冷凍できますが食感が変わってしまうので、火を通す料理に使いましょう。洗ってヘタの部分をくり抜いてから冷凍しておきます。冷凍したトマトは簡単に皮を剥くことができますし、すりおろすのも簡単です。煮込みなど火を通す料理には冷凍トマトが便利です。

6.香味野菜

薬味や香味野菜も新鮮なうちに冷凍しておきましょう。ネギは小口切りやみじん切りにし、ショウガはすりおろすかみじん切りの状態で。シソは千切りにして冷凍しておくと、必要なときに必要な量だけ使うことができます。

野菜をミックスして冷凍する

数種類の野菜をミックスして冷凍しておくのもおすすめです。野菜炒め用に、キャベツ・ピーマン・もやしなどを切って一緒に冷凍。お肉や魚介と一緒に凍ったまま炒めるだけで簡単に一品完成します。

他にもごぼう、レンコン、人参などの根菜類を合わせて冷凍しておきます。冷凍の根菜を煮物や豚汁にすると、火の通りが早くなりますし、味もよく染みて美味しく仕上がります。

少しだけ残ってしまった野菜たちは、みじん切りにして合わせて冷凍してしまいましょう。ハンバーグやミートソース、スープなどに入れると野菜をムダにすることもなくおいしさもアップします。

コツ・ポイント

野菜を毎日たくさん食べたい、食べさせたい、と思っても時間も手間もかかりなかなか難しいかと思います。でも野菜の下ごしらえをまとめてやっておき、使い切れなかった分を冷凍するという流れを作れば、時短になり野菜も無駄になりません。冷凍保存をうまく活用して、毎日美味しく野菜を食べたいですね。

ライター:のぞみ

おすすめサイト

こんにちは。整理収納アドバイザー「我が道ライフ」の大木です。 家の中のちょっとした汚れをきれいに落とすことができる「メラミンスポンジ」。 ホームセンターなどいろんなお店で手に入るお手軽なお掃除アイテムなので、使っている方も多いかな...
[PR] くらしメイド
さっそく見る

助家事さんさんのおすすめ情報

助家事さん
助家事さんさん
『助家事さん』は株式会社タスカジ( https://taskaji.jp/)が運営する家事力向上メディアです。このメディアではお掃除やお料理等の家事ノウハウを中心に、家事に携わるすべての方のスキ...
  • ブログで紹介

この投稿はこちらの特集で紹介されています!

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

コストコ男子さん

7328

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

2

おおもりメシ子さん

2725

おいしいもの妄想家♪ お鮨とお肉と日本酒とワイン...

3

よんぴよままさん

2419

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

4

香村薫さん

1920

愛知県岡崎市のライフオーガナイザー 香村薫です...

5

tanari_nuさん

1069

みなさんこんにちは✨ 防災備蓄収納1級プランナ...

1

コストコ男子さん

55763

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

2

香村薫さん

30578

愛知県岡崎市のライフオーガナイザー 香村薫です...

3

ひこまるさん

27643

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

4

あげぱんさん

27246

あげぱんとものづくりが大好きです。 いつも何か...

5

よんぴよままさん

26414

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

1

コストコ男子さん

461673

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

2

香村薫さん

135012

愛知県岡崎市のライフオーガナイザー 香村薫です...

3

おおもりメシ子さん

116625

おいしいもの妄想家♪ お鮨とお肉と日本酒とワイン...

4

roseleafさん

115039

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

5

斉藤 夏枝さん

95532

東京の整理収納アドバイザー/ 整理収納アドバイ...

家計簿
会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

元気になる!朝ごはんメニューコンテスト
すのこ活用DIYコンテスト
子どもが喜ぶ♪我が家の歯磨きアイデアコンテスト
お米をおいしく食べるレシピコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2018/03/19/bd6c350c9c20ac7eff265ee698d74de2.jpg
ムダにしたくない!野菜を美味しく簡単に冷凍保存する方法
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

ムダにしたくない!野菜を美味しく簡単に冷凍保存する方法
2018年03月20日

野菜の値段が高いですね。せっかく高い野菜を買ったのだから、新鮮で栄養価の高いうちに調理したいものです。とはい...
助家事さんさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

ムダにしたくない!野菜を美味しく簡単に冷凍保存する方法
2018年03月20日

野菜の値段が高いですね。せっかく高い野菜を買ったのだから、新鮮で栄養価の高いうちに調理したいものです。とはい...
助家事さんさん