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小麦、卵、乳不使用!グルテンフリークッキー

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吉田理江
吉田理江さん
吉田理江と申します。服部栄養専門学校卒業。 調理師、栄養士、...もっと見る
小麦、卵、乳不使用!グルテンフリークッキー

今回ご紹介させて頂くのは、シンプルなグルテンフリークッキーです!!

小麦、卵、乳製品不使用なので小麦、卵
乳製品のアレルギーのある方でも食べられます!

作り方も簡単なので是非!お子さんのおやつにお試し下さいね!

材料 (天板1枚分)

  • A 米粉:35g
  • A アーモンドプードル:15g
  • A 片栗粉:10g
  • A 砂糖(きび砂糖使用):20g
  • A 塩:ひとつまみ
  • B 油(米油使用):20g
  • B 無調整豆乳:15g

下準備する

下準備する

オーブンを170度に温める。(予熱スタート)
天板にクッキングシートをしく。

粉類を混ぜる

粉類を混ぜる

Aをボウルに入れてホイッパーでアーモンドプードルのだまが、なくなるまで混ぜる。

油と無調整豆乳を混ぜる

油と無調整豆乳を混ぜる

Bをボウルに入れて40回位混ぜて乳化させる。

粉類と混ぜる

粉類と混ぜる

3の乳化させたボウルに2の粉類を入れてゴムベラで混ぜて、ひとまとめにする。(ポロポロしてまとめにくい場合は、無調整豆乳を少しずつ加える。)

型抜きをする

型抜きをする

生地にラップをして、5㎜厚さに麺棒で伸ばし、型抜きをする。

焼く

焼く

クッキングシートをしいた天板に型抜きしたクッキー生地を乗せて170度のオーブンで15分〜17分焼く。

冷ます

冷ます

網の上に乗せて、室温で10分以上冷やす。

使用した米粉

使用した米粉

使用した米粉

コツ・ポイント

●油と無調整豆乳は、よく混ぜて乳化させてください。
●ひとまとめにした時にポロポロする場合は、無調整豆乳を少しずつ加えてくださいね。
●厚さを薄くして型抜きする場合は、焼き時間を10分〜様子みて下さい。

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吉田理江
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吉田理江と申します。服部栄養専門学校卒業。 調理師、栄養士、ダイエットアドバイザー、フードコーディネーター3級、薬膳アドバイザー、オーガニック料理ソムリエ。飲食店勤務後、料理研究家に師事その後...
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小麦、卵、乳不使用!グルテンフリークッキー
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2018年03月13日

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