Aは合わせてふるっておく。
バナナはフープロでピューレにするか、裏ごししておく。
卵を卵黄と卵白に分ける。
ボールに卵黄と砂糖を入れて混ぜ、バナナ、牛乳、溶かしバターを順に入れてその都度混ぜる。
卵白は別のボールに入れ、ゆるく角がたつまでホイッパーで混ぜる。
１のボールにふるった粉を２度に分けて入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
メレンゲを入れて泡がつぶれないように切り混ぜる。
スプーンですくって直径８センチくらいになるようにフライパンで焼く。
混ぜるときには、メレンゲがつぶれないように混ぜてください。
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