料理レシピ

超簡単！節約♡巻いてかさましトンポーローを節約再現！【大根巻いちゃった♪トンポーロー】

超簡単！節約♡巻いてかさましトンポーローを節約再現！【大根巻いちゃった♪トンポーロー】
投稿日: 2018年3月8日 更新日: 2018年9月30日
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SHIMA
SHIMA さん
フードティレクター・料理研究家/料理Youtuber✳︎ 青色のお皿フェチ、料...
節約かさまし！目指したお味は本格トンポーロー
豚バラブロック、どかーんと使いたいけど、ここは少し我慢。
用意したのは豚モモスライス。
ここから角煮っぽいのに変身させたいと思います！

かさましに使ったのは使ったのは大根。
お肉と同じ幅に切った大根を薄切りのお肉でクルクル巻いちゃいます。

ベースの合わせだしはポン酢がメインで超簡単。
本格仕上げに八角をプラスします。
ふわっと香る八角の風味がまさにトンポーロー！

かなり食べ応えあり！
お肉の中にがっつり大根ですが、お肉の旨味と味が染み込んでます。

材料 (４人分)

  • 豚モモスライス肉 ：３００g
  • 大根 ：３００g
  • ごま油 ：大さじ２
  • おろしにんにく ：小さじ１/２
  • 輪切り唐辛子 ：小さじ１/２
  • スターアニス（八角茴香） ：２片
  • 合わせだし材料 ：
  • ポン酢 ：２００cc
  • みりん ：５０cc
  • 水 ：２００cc

作り方１

作り方１

合わせだし材料を合わせておきます

作り方２

作り方２

大根を豚肉の長さに合わせて５ミリ幅ほどの千切りにして豚肉で大根を３〜４本目安で巻く。

作り方３

作り方３

フライパンにごま油、輪切り唐辛子、おろしにんにくを入れ火にかけ、香りがたったら豚肉に焦げ目がつくまで焼く。

作り方４

作り方４

合わせだしとGABANスターアニス（八角茴香）を加え、煮汁が絡むまで煮込む。

コツ・ポイント

八角を使うことでトンポーローの風味を再現！

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