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基本の和食・鶏大根。

2018.02.28 60473 ひこまるさん他136人

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基本の和食・鶏大根。

基本の和食です。
豚バラ肉でも美味しいですが、鶏肉の方があっさりとした味に仕上がります。
お弁当にもぴったりですね。

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚(250〜300
大根：1/2本
◎出し汁：200cc
◎醤油：大さじ1と1/2
◎酒：大さじ2
◎みりん：大さじ2
◎砂糖：大さじ1/2〜1
サラダ油：大さじ1/2

【下準備】

【下準備】

大根を2センチ位の輪切りにして皮を剥き、米のとぎ汁(分量外)で竹串がスッと刺さる位まで下茹でをしておく。

①

鶏もも肉は大きめの一口大に切っておく。

②

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から強火で焼く。
(中まで火が通らなくてもOKです。)

③

鶏もも肉の両面に焼き色が付いたら、◎と下茹でした大根を入れて煮汁が半量位になるまで煮る。

コツ・ポイント

出し汁は顆粒出汁や液体出汁でもOKです。
大根を下茹ですると、中まで味が染みるのが早くなります。
時間がある時に下茹でして、冷凍しておいてもいいですね。

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豚バラ肉でも美味しいですが、鶏肉の方があっさりとした味に仕上がります。
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基本の和食・鶏大根。
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