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優しい味♡豚肉とひじきとごぼうの炊きこみおこわ

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優しい味♡豚肉とひじきとごぼうの炊きこみおこわ

炊飯器で簡単に作れるもちもちの炊きこみおこわ。
旨味のある豚バラ肉に、ひじきとごぼうを合わせれば栄養満点!
おにぎりやお弁当にもオススメです♪

材料 (4〜5人分)

  • もち米:2合
  • 白米:1合
  • 豚薄切り肉(バラ肉):120g
  • ひじき:6g
  • ごぼう:50g
  • にんじん:20g
  • A水:1カップ
  • A鶏がらスープの素(顆粒):小さじ1/2
  • A醤油:大さじ2
  • A酒、みりん:各大さじ1
  • A砂糖:小さじ1と1/2
  • Aごま油:大さじ1/2

下準備

ひじきは水で戻しておく。
もち米は洗い、たっぷりの水に半日浸けておく。
白米は洗っておく。

1、ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。にんじんは千切りにする。豚薄切り肉は細切りにする。

2、鍋にごま油を熱し、豚肉を白っぽくなるまで炒める。水気を切ったひじきとごぼう、にんじんも加えて軽く炒める。

3、【A】を加えて10分くらい煮る。具材と煮汁を分ける。(できれば冷めるまでおく)

4、炊飯器に水気を切ったもち米と白米、3の煮汁を入れる。3合の目盛りまで水を注ぎ、普通の炊飯モードで炊く。

5、炊き上がったら具材を加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

・具材は少し濃いめにすると、ご飯と混ぜたときにちょうど良い味になります。
・具材は冷めるまでおくと味がしみてより美味しくなります。

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tomoco
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料理ブロガー。 夫と3歳の息子、1歳の娘の4人家族。 2013年から始めた料理ブログを通し、日々のうちごはんやレシピなどを紹介。 旬の食材を活かしたナチュラルなごはん作りを目指す。
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