ズッキーニは、輪切りにしてお皿に並べ、
塩胡椒、麺つゆ、チーズ、(お好みでマヨネーズを加えても◎)、最後にオリーブオイルを回しかけます。
オーブンかトースターで、焦げ目がつくまで焼きます。
とっても簡単なVege料理です。
こちらを焼いている間に、パンケーキやサラダを用意します。
出来上がる頃にちょうど焼き上がってくれていますよ。
ほうれん草といえば、「総合栄養野菜」と評されるように、ビタミン、ミネラル、鉄分、食物繊維などを多く含む食材なので、子供のみならず大人も積極的に取り入れたいですよね。
市販のホットケーキミックスに、
ほうれん草のペースト（すぐに使えるように冷凍保存しています）、クリームチーズ、蜂蜜を加えるのがお気に入りです。生地にクリームチーズが入ると、まろやかで美味しさもアップします。
付け合わせに、動物性タンパク質も忘れずに加えてくださいね。
鮮やかな緑色が目を惹く、お野菜パンケーキ。子どもたちの第一声は「綺麗〜♡」でした。生地に蜂蜜を加えることで食べやすく工夫しているため、お野菜嫌いなお子様も、パクパク喜んで食べてくれるはず。ぜひお試しください。
