カリフラワーは一口で食べれるぐらいの 小房にわけ隙間に小さく切ったアンチョビを挟む
卵を 卵黄と卵白に分け卵白はしっかりと泡だてメレンゲ状態にする
卵黄に小麦粉牛乳 ナツメグ パルミジャーノを
入れよく混ぜ 塩・コショウしてメレンゲにした卵白をさっくり混ぜ合わせる
アンチョビを挟んだカリフラワーに生地をたっぷりと絡ませてオイルで揚げていく
器に盛り付け 好みでレモンを添える
アンチョビの塩気があるので生地の塩・コショウは控えめにします。
熱々がおいしいので揚げたてをどうぞ。
