料理レシピ

白いご飯が止まらない～豆苗と厚揚げの明太卵とじ

白いご飯が止まらない～豆苗と厚揚げの明太卵とじ
投稿日: 2018年2月9日 更新日: 2018年5月29日
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
最近スーパーに行くとよく手に取ってしまう豆苗と厚揚げ。
どちらもお財布に優しいですよね。
そんな豆苗と厚揚げを使って簡単時短　10分もかからずささっとできてしまう一品です。
白いご飯が止まらなくなりますよ～

材料 (2～4人)

  • 厚揚げ ：1個（220g）
  • 豆苗 ：1パック
  • 明太子 ：30g
  • 卵 ：2個
  • a日本酒 ：大さじ1
  • aみりん ：大さじ1
  • a白だし ：小さじ1
  • ごま油 ：大さじ1

厚揚げを12等分に切り油をひかずにフライパンでから焼きする

ごま油と豆苗を加えさっと炒める

卵を溶いて　ほぐした明太子 aの調味料を加え混ぜ合わせ豆苗に回しかけさっと混ぜて火を止める

コツ・ポイント

厚揚げをフライパンでから焼きするとおいしくなります。
卵液を入れたらすぐ火からおろして　かき混ぜると卵に火が入りすぎずに
ふんわりと仕上がります。

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