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寒い日のあったかおやつ かぼちゃとさつまいものおしるこ

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増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育トレーナー。中食企業で店舗管理、メニュー開発経験後、...もっと見る
寒い日のあったかおやつ かぼちゃとさつまいものおしるこ

寒い日に体温まる、野菜を使った体に優しいおやつです。あんこの苦手な方にも。

材料 (2人分)

  • かぼちゃ:200g
  • さつまいも:50g
  • 切り餅:2個
  • きび砂糖:大さじ1
  • 上白糖:大さじ1

下準備

かぼちゃの皮をむき、2cm角に切る。

1 かぼちゃを煮ます。

鍋に水250cc、下準備のかぼちゃを入れ、火にかける。沸騰したら蓋をして弱火にし、5分ほどかぼちゃが柔らかくなるまで加熱する。

2 かぼちゃを滑らかにして味付けします。

フードプロセッサー(ハンドブレンダーやミキサーでも可)にかけ滑らかにする。鍋に戻して再び火にかけ、温まったらきび砂糖と上白糖を入れて混ぜる。

3 さつまいもを加熱します。

さつまいもは皮をむいて1cm角に切って水にさらし、水気を切ったら耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ600W1分〜1分半中まで火が通るように加熱する。
4

4 餅を焼きます。

切り餅は4〜6等分し、トースターで焼く。

5 盛り付けます。

器に2のかぼちゃ汁、3のさつまいも、4の餅を入れて盛り付ける。

コツ・ポイント

砂糖は全量きび砂糖でも構いません。色が少し暗くなります。
栄養重視!! の方は、かぼちゃの皮はむかず、皮ごと潰してください。
砂糖の量はお好みで調節してくださいね。

水加減は2で滑らかにした後、水っぽいと感じたら焦げ付かないように混ぜながらしばらく火にかけます。逆にぼてぼてしすぎるようだったら水を出して火にかけて下さい。

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増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育トレーナー。中食企業で店舗管理、メニュー開発経験後、結婚を機に幼稚園へ転職、赤ちゃんカフェの調理師を経て現在食育と料理の仕事をしています。 2児の母で、ブログは行事食やレシピをご紹介...
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2018年01月12日

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