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豆乳のクラムチャウダー

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わち ようこ
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食育インストラクター*フードコーディネータ。 『小麦・卵・乳...もっと見る
豆乳のクラムチャウダー

豆乳でヘルシーなクラムチャウダーに。

乳製品不使用。

材料 (4人分くらい)

  • あさり(殻付き):250g
  • じゃがいも:1個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 人参:1/2本
  • ハーフベーコン:5枚
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 白ワイン:100cc
  • :200cc
  • 豆乳:300cc
  • ブイヨン(アレルギー対応):4g(1袋)
  • 塩・こしょう:適量

野菜を切る。

じゃがいも、玉ねぎ、人参は1cm角くらいに切る。

ベーコンは細切りにする。

あさりをワインで煮る。

あさりをワインで煮る。

あさりは塩抜きをしておく。

フライパンに白ワインとあさりをいれて火にかける。
全ての殻が開いたら火を止める。

液体と殻と身をわける。

お鍋で煮る。

お鍋で煮る。

お鍋にオリーブオイルをいれて、
玉ねぎ、人参、ベーコン、じゃがいもを炒める。

水、あさりの汁、ブイヨンをいれて野菜がやわらかくなるまで煮る。
あさりの身をいれる。

豆乳を加えて完成。

豆乳を加えて完成。

豆乳をいれて煮る。
塩・こしょうで整える。

コツ・ポイント

ベーコンは卵乳不使用を使用。
白ワインは入っていますが、アルコールは飛んでいます。
もし、使用したくない場合は水で行ってください。

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食育インストラクター*フードコーディネータ。 『小麦・卵・乳を使わなくても米粉でおいしく簡単に作れるレシピ』を紹介中。 混ぜて焼くだけだから簡単なスイーツやパン。米粉でも美味しく作れる料理。...
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